涼拌裙帶絲

所需材料
 

料理步驟
 

1. 準備裙帶絲：如果使用乾燥的裙帶絲，先將其用溫水浸泡20分鐘，讓它泡發。 然後清洗乾淨，瀝乾水分。
2. 汆燙裙帶絲：在鍋中煮一鍋水，待水煮沸後，放入裙帶絲汆燙約1-2分鐘，使其變軟但仍保持脆度。之後立即將裙帶絲撈出，放入冷水中降溫，這樣可以保持其口感。瀝乾水分，放置一旁備用。
3. 準備配料：將紅辣椒切成細絲，蒜頭切末。這些配料可以根據個人口味增減。
4. 調製醬汁：在一個小碗中，混合醬油、米醋、白糖、芝麻油、香油和適量鹽，攪拌均勻，直到糖完全溶解。
5. 拌勻裙帶絲：將瀝乾的裙帶絲、紅辣椒絲、蒜末放入大碗中，倒入調好的醬汁，充分拌勻，確保每根裙帶絲都沾上醬汁。
6. 靜置入味：將拌好的海帶梗絲放置10-15分鐘，讓它充分入味。
7. 點睛之筆：最後撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。

小提示

可以根據個人口味調整醬油、醋和糖的比例，讓味道更符合您的喜好。

如果喜歡更酸辣的口感，還可以加入少許辣椒油和醋。