洺洋知識
海帶結豆干
所需材料
豆干：150g
海帶結：150g
滷包：1包
胡椒粉：少許
五香粉：少許
純釀醬油：適量
蠔油：1大匙
冰糖：1大匙
烏醋：1小匙
鹽巴：適量
香油：1小匙
辣椒：依個人口味
薑片：3-5片
蒜頭：5瓣
料理方式
- 熱油爆香：在砂鍋中倒入適量的油，開中小火加熱。加入薑片與蒜頭，翻炒至香氣四溢。
- 調製滷汁：在鍋中加入清水與滷包，依序放入醬油、蠔油、烏醋、五香粉、白胡椒、香油、鹽巴、冰糖，根據個人口味調整鹹度，建議偏鹹一些，以增強滷味的風味。
- 滷製：滷汁滾了之後轉小火，將豆干與海帶放入鍋中，蓋上鍋蓋，慢慢滷製約一小時。
- 上桌享用：滷製完成後，將美味的海帶結豆干撈起，即可上桌享用。
做法取自 愛料理 雀兒的小廚房