韓式涼拌裙帶芽

所需材料
 

料理步驟
 

1. 食材準備：將乾裙帶芽用清水洗淨，去除表面的灰塵，然後備用。洋蔥切成細絲，泡在清水中，可減輕辛辣味。
2. 製作調味料：將生抽、白醋、黑醋和砂糖混合，攪拌均勻，調成調味料
3. 燙煮裙帶芽：燒一鍋滾水，將裙帶芽放入煮約30-60秒，直到變軟。撈出裙帶芽，立即放入冰水中降溫，這樣可以保持其鮮脆的口感。
4. 擠乾水分：從冰水中取出裙帶芽，輕輕擠出多餘的水分，備用。
5. 拌勻食材：在大碗中放入擠乾的裙帶芽、泡過水的洋蔥絲、辣椒絲、蒜末、白芝麻，然後加入先前調配的調味料，充分攪拌均勻。
6. 大功告成：攪拌均勻後即可裝盤食用，享受這道清爽的韓式涼拌裙帶芽！

小提示

如果沒有黑醋，可以只使用白醋，但加上黑醋會讓味道更加豐富有層次。

這道涼拌裙帶芽作為小菜非常適合，酸甜開胃，搭配主食或其他韓式料理都很合適！